Gastronomi turizminde girdi maliyeti yüzde100 ile 300 arttı

Manavgat/Antalya – Konaklamada Türkiye turizminin en büyük destinasyonu Manavgat’ta turistik restoran iÅŸletmecisi Hacı Çayır, turizmde mutfak girdi maliyetlerinin  yüzde 100 ile 300 arasında arttığını  söyledi. Hacı Çayır, bununda  Antalya’da turizm sektöründe gastronomi turizmine yönelik hizmet vermeyi zorlaÅŸtırdığının altınıçizdi.
Antalya’da gastronomi turizmi üzerine hizmet veren restoranların girdi maliyeti nedeniyle kapanmaya baÄŸlı iÅŸletmelerin bir bir kapandığını belirten gastronomi turizmi uzmanı Hacı Çayır, ” Maliyet girdileri nedeniyle turizm yörelerinde restoran iÅŸletmeciliÄŸi çok zorlaÅŸtı.

Turizmde Türkiye’nin Akdeniz çanağında rakip ülkeleri Ä°spanya, Ä°talya, Portekiz, Fransa ve Yunanistan’da bir kilogram süt dananın fiyatı 13, 3 Euro,dana kuÅŸbaşı 12,5 Euro. dana kıyma ise 7,5 Euro, bizde ise  600 liradan aÅŸağı kırmızı et yok. Buda Türk Lirasının Tl karşısında Euro’nun deÄŸer kazanmasına baÄŸlı yaklaşık 16,5 Euro. Bu sadece kırmızı ette, domatesten, biberine mutfak tüpüne,tereyağından zeytin yağına kadar yüzde 100’ün üzerinde artışla Ä°spanya, Yunanistan ve Portekizdeki turistik restoran iÅŸletmecisiyle rekabet eymemiz çok zor. Birde yüzde 300 oranında artan dükkan kiraları katılınca  nefes almamız çok zorlaşıyor. Bu ÅŸartlarda iÅŸimizi sürdürmemiz çok zor. ”dedi.
Antalya’nın  CoÄŸrafi Ä°ÅŸaretli 15 ürününün Antalya turizmine katkı saÄŸladığını belirten turizmci Hacı Çayır, bu ürünlerin yüzde 85’nin otel mutfaklarına girerek yerli ve yabancı turistlere damak lezzeti oluÅŸturduÄŸunu söyledi. Yöresel ürünleri ve zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Antalya, tarımsal üretimdeki çeÅŸitliliÄŸi ve gastronomi turizminin ne kadar önemli olduÄŸuna dikkat çeken Hacı Çayır, ” Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coÄŸrafi iÅŸaret tescili alan 15 farklı ürün, Antalya’nın tarımsal deÄŸerlerini ve yerel üretim geleneklerini koruma altına aldı. Bu tesciller, hem ürünlerin kalitesini hem de Antalya’nın gastronomik markalaÅŸmasını güçlendiren önemli adım.Finike Portakalı, Alanya Avokadosu ve Manavgat Susamı gibi ürünler, Antalya’nın tarımda dünya çapında tanınmasını saÄŸlayan önemli tarımsal deÄŸerler arasında yer alıyor. CoÄŸrafi iÅŸaretli ürünler, belirli üretim standartları altında korunarak kalite garantisi sunuyor ve bölgesel kalkınmaya büyük katkı saÄŸlıyor.”dedi.
Antalya’nın 15 Coğrafi İşaretli Ürünleri şu isimlerden oluşuyor;Finike Portakalı,Alanya muzu, Alanya Yeni Dünyası ,Antalya Kabak Tatlısı, Antalya Piyazı,Döşemealtı Dokuma  Halısı, Korkuteli Karyağdı Armudu, Alanya Avokadosu,Antalya Bergamut Reçeli,Antalya Turunç Reçeli,Tavşan yüreği zeytini,Alanya Gülüklü çorbası,Antalya Paça çorbası,Manavgat Susamı ve Antalya Serpme Böreği.